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油菜籽油中的成分与健康食用

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油菜籽油中的成分与健康食用

发布日期:2019-06-25 作者: 点击:

       中国人每年食用食用油超出四千万吨,这其中绝对部分都是依赖进口,油菜籽油是我们国家食用最多的油,其中在长江流域是食用菜籽油偏高,在国产食用油中,菜籽油的产量占比偏大,即使这样,也依然瞒住不来我们中国人平时的食用,还要依赖与进口。

       食用油不仅来自于消费量,在营养品质的全面性和丰富性方面,菜籽油是大宗油品中得分最高的,尤其是占国产菜油主流的“双低菜籽油”品种,是最有利于人体健康的植物油之一。

油菜籽油



       脂肪酸是油脂的主要成分,油品的优劣主要由脂肪酸决定:饱和脂肪酸--含量越低越好,不饱和脂肪酸--含量高且均衡最好。因为饱和脂肪酸易凝固在血管壁上,易导致高血压和动脉粥样硬化;不饱和脂肪容易被人体吸收,不易凝固或沉淀在血管壁上。不饱和脂肪酸主要包括油酸、亚油酸和亚麻酸,并不是所有的油都能同时富含这些脂肪酸,而双低菜籽油的表现相当突出:

       油酸(ω-9族)是人体最易消化吸收的不饱和脂肪酸,双低菜籽油的油酸含量可达60%,仅次于橄榄油、茶油;亚油酸(ω-6族)具有降低血清胆固醇含量、防止动脉硬化的功能,双低菜籽油中亚油酸占20%左右;亚麻酸(ω-3族)被誉为人体血脂管家、血管清道夫和脑黄金,双低菜籽油中含9%左右。(在一般食用油中,大豆油含约8.9%,亚麻油含约50%~60%,其他油中含量很少或甚至不含。)

如何健康吃油?

       1.注意限制食量。我国居民膳食指南建议我们每天吃油的量不超过25克,不论是橄榄油还花生油或者菜籽油,它们最主要的成分都是脂肪,能量高,多吃会增加肥胖风险,进而增加与之相关的各种慢性病风险,不能多吃。

       2.注意尽量不要长时间高温烹调。脂肪在长时间高温烹调时容易发生氧化,产生有害健康的物质,建议大家平时在用油的时候尽量不要长时间高温使用。

通过油菜籽中的成分因素是那些,我们可以更加了解到菜籽油对我们身体的益处,维持着生命里所需要的元素。食用油类的也不宜过多食用。


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关键词:油菜籽油

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