一级压榨食用油

新闻分类

产品分类

联系我们

企业名称:武穴市福康油脂有限公司

电话:400-186-1953

邮箱:16584027@qq.com

地址:黄冈市武穴市石佛寺镇中兴路6号

网址:www.fkchn.com

菜籽油不同榨法的区别

您的当前位置: 首 页 >> 新闻动态 >> 媒体报道

菜籽油不同榨法的区别

发布日期:2019-04-10 作者: 点击:

菜籽油是从油菜籽中提取的一种食用油,是重要的食用油之一, 油菜主产于长江流域及西南、西北等地,产量居世界首位,菜籽产区有许多压榨菜籽油的榨油作坊,每个地区的压榨工坊压榨菜籽油的设备和工艺都是有差异的。压榨作坊有的是冷榨工艺,有的是熟榨工艺,今天就聊聊两种工艺的差异。

熟榨菜籽油在压榨过程中要高温炒菜籽,用炒锅把菜籽烘炒到130度左右出锅,榨油机也需要提前预热到80度左右,菜籽经过高温烘炒使菜籽里面独特的香味充分释放出来了,属于浓香型菜籽油,但是炒的温度高,榨出的菜籽毛油里面的渣细小很难过滤干净,高温使菜籽里面的磷脂释放到菜籽油中了,需要加入盐开水进行简单的脱磷,加入盐开水后菜籽油的含水量增加了,缩短了菜籽油的保质期。

冷榨油是菜籽不经过烘炒,或稍微加温进行压榨,需要压榨2---3遍油才出干净,压榨出的毛油需要加热到100度左右进行脱水处理,然后再过滤,由于冷榨毛油里面的渣比较大,很容易过滤干净,过滤后的冷榨油的颜色清凉,呈黄色,很少杂质,食用时不起泡沫,油烟少。 冷榨菜籽油能做到零添加,连盐都不用加。

熟榨是把菜籽充分炒熟后进行压榨,只压榨一遍就可以了。压榨出的菜籽油,香味浓厚,有菜籽油特殊的香味,这种香味是其他植物油无法替代的。但缺点是,如果加工不当会造成油起泡沫,有少量的沉淀物,烟点低,食用时油烟大。颜色偏棕黄色。冷榨油是菜籽不经过烘炒或稍微加温进行压榨,需要压榨多遍遍油才出干净,冷榨油的颜色清凉,呈黄色,没有杂质,食用时不起泡沫,油烟少。缺点就是没有菜籽油那种特殊的香味,像超市卖的色拉油一样。


一级压榨食用油

热榨油只需要压榨一遍即可,加工效率高,冷榨油需2到3遍,效率低。热榨油有特殊香味,吃了多年吃习惯的客户不习惯冷榨油。从健康营养的角度出发,冷榨油是低温压榨,营养成分没怎办被破坏,在这方面占一定的优势。

本文网址:http://www.fkchn.com/news/506.html

关键词:接福菜籽油,一级压榨食用油,武穴市福康油脂有限公司

最近浏览:

欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址